La Fiesta del Boquerón Victoriano de Rincón de la Victoria se celebra a finales de Septiembre con el boquerón como protagonista
Es habitual la degustación de cerca de 700 kilos de boquerones en el paseo marítimo.
La Fiesta del Boquerón Victoriano de Rincón de la Victoria es una oportunidad culinaria única, designada como Fiesta de Singularidad Turística Provincial por la Diputación de Málaga. Este evento reúne a chefs de renombre que llevarán a cabo una serie de demostraciones culinarias en el restaurante La Finca, a las cuales podrás asistir como público tras inscribirte previamente.
Pero eso no es todo; también encontrarás una Feria Sabor a Málaga con puestos que ofrecen productos típicos de la provincia en la plaza Al-Ándalus. Además, durante el fin de semana habrá actuaciones musicales en vivo y una oportunidad para degustar 1.250 kilogramos de boquerones fritos y en vinagre. Esta última experiencia tendrá lugar del 8 al 10 de octubre en un total de 66 restaurantes en Rincón de la Victoria y en la carpa de la Feria Sabor a Málaga.
La Celebración del Boquerón Victoriano también presenta una Red de Restaurantes del Boquerón, que abarca Rincón de la Victoria, Málaga capital, San Pedro Alcántara, Alhaurín de la Torre, Vélez-Málaga y cinco restaurantes en Madrid. Desde el 1 hasta el 10 de septiembre, todos estos establecimientos ofrecerán creaciones gastronómicas en las que el boquerón victoriano será el ingrediente estelar.
En esta edición, la Celebración del Boquerón Victoriano se une a la conmemoración del aniversario de la muerte de Picasso con una jornada especial denominada «El Boquerón Picassiano», programada para el segundo día del evento. Durante esta jornada, los chefs participantes llevarán a cabo una reinterpretación culinaria del arte del pintor malagueño, transformándolo en platos donde el boquerón desempeñará el papel principal como materia prima.
Entre las actividades destaca el Pregón del boquerón, una Exposición de jábegas, Degustación del Boquerón Victoriano y reparto de boquerones fritos y en vinagre en la carpa situada en la Estación de Tren del Paseo Marítimo de Rincón de la Victoria (Nueva oficina de turismo).
También se puede disfrutar de Verdiales, Regata de jábegas y una Fiesta del «pescaíto frito» a precios populares con el Boquerón Victoriano como protagonista
Mercado Sabor a Málaga
Coincidiendo con la Fiesta del Boquerón Victoriano se organiza un Mercado Sabor a Málaga en la plaza Al-andalus frente al ayuntamiento. El mercado ofrece una amplia selección de productos de primera calidad de la provincia desde aceites malagueños, dulces, chacinas y productos artesanos y ecológicos.
Lista de Restaurantes participantes y recetas:
Restaurantes de Rincón de la Victoria
ALMA PLAYA
Gazpacho de higos, boquerón ahumado y migas crujientes de queso de oveja
ANANDA CASUAL RESTAURANT
Tartar de boquerones con aguacate, tomate y mango
AVANTE CLARO
Canelón molón de boquerón
BENDITA KATALINA
Nuestra rusa con boquerones en vinagre
CASA FLORES
Canapé de mousse de pimientos con boquerones
CHAMBAO DE MARÍA
Victoriano sobre guarnición de pipirrana
EL CAMINO
Montadito de boquerones
HAVACO
Boquerón tropical
LA CALIZA
En el ojo del boquerón
LAS BRASAS DE RAÚL
Patatas boqueronas
LA CHALAÚRA
Escabeche de boquerón con aguacate y mango
LAS CONCHAS
Tapa de huevos con boquerones en vinagre
LA FINCA
Falso nigiri de buñuelo de boqueron, pico gallo y reduccion de vino do sierra malaga lagar cabrera y tinta
LA OLA
Tostá de matrimonio con boquerón, aguacate y vinagreta de mango
LAS DUNAS
Mar y Tierra (Boquerón en tempura con hummus de garbanzos y cítricos)
LECHE Y MIEL
Bocaditos victorianos
LICEO PLAYA
Boquerones fritos en caldillo marinero muy malagueño
MARINA PLAYA
Albóndigas de boquerones en salsa de pimiento del piquillo
MI CIELITO
Ceviche de Boquerón «Mi Cielito»
PALADAR CUBANO
Tostá de boquerones ahumados, tomate cierre confitado , brotes de soja y crema de aceite de oliva
RINCÓN K’NAYA
Lomo de boquerón marinado sobre carpaccio de aguacate y jugo de cítricos
TABERNA MARINERA LA VICTORIA
Boquerones con uvas pasas de la Axarquía
TABERNA EL PORTÓN
Boquerón en manteca
Restaurantes de Málaga
AIRE GASTROBAR
Boquerón marinado en cítricos con ajoblanco de mango
ARABOKA CENTRO
Peineta de Boquerones
ARABOKA PLAZA
El boquerón y el escabeche
BENDITO
Batbout de boquerones, zalouk de berenjenas y pipirrana cítrica
CANTARRANA
Atadillo de victoriano y pimientos del piquillo sobre cuna de calabaza espagueti al pesto rojo
EL MENTIDERO
Mini espeto de boquerón con cebolla confitada
KGB MÁLAGA
Gilda de boquerón vitoriano en vinagre, anchoa, tomate cherry asado y pimiento asado, bañado en pesto de aceituna negra
KRAKEN
Tosta de boquerones y asadillo manchego
LA DERIVA
Boquerón a la romana, ahumados y encurtidos
LOS PATIOS DE BEATAS
Boquerón marinado en palo cortado sobre pan cristalino, gel de bloody taco (bloody mary estilo mexicano), crema de aguacate, tierra de boquerón y flor de ajo
MARICARMEN CASA PLAYA
Boquerones en tempura tropical con salsa de la Axarquía
MATIZ
Boquerón en escabeche de limón verde, espuma de raifort, rabanitos encurtidos y sus espinas crujientes
MERCADO SAN MARTÍN
Majao griego de boquerones
MI NIÑA LOLA
Picasso’s Bech
MURA MURA
Boquerón curado en miso con mantequilla de tomate con esfera de queso de cabra malagueña
NIÑA BONITA
Boquerón y nopal una mezcla para probar
ÓLEO
Lasaña de boquerones en vinagre de arroz sobre fondo Thai
PALODÚ
Boquerón en tempura y escabeche de pimiento asado
PRIMITIVO
Tournedó de boquerón marinado con berenjena escabechada
YAMUR (Grupo Soho Hoteles)
Boquerón en vinagre con gazpacho de tomate amarillo y pipirrana dulce y picante
YU-GO RESTAURANT
Tosta de pan brioche con boquerón encurtido japonés
Restaurantes de VÉLEZ-MÁLAGA
MÉNADE RESTAURANTE
Mar y boquerón. Tradición y plata
Restaurantes de SAN PEDRO ALCÁNTARA
ARAI RESTAURANTE
Boquerón marinado en cítricos sobre hojaldre caramelizado, piquillos confitados y tapenade de piparra vasca
Restaurantes de ALHAURÍN DE LA TORRE
KARMELA
Rollito tempurizado relleno de mermelada de bacon, boquerón en vinagre y arroz
Restaurantes de MADRID
KGB MADRID
Gilda de boquerón vitoriano en vinagre, anchoa, tomate cherry asado y pimiento asado, bañado en pesto de aceituna negra
MENUDEO
Boquerones en escabeche y berenjena
PONZANO
Boquerones en escabeche ligero rojo
LA TABERNA DE ELIA
Boquerón bilbaína
LUZ DE LUMBRE
Boquerón tempura
Fiesta del Boquerón Victoriano en el Rincón de la Victoria
Carteles y programa del Día del Boquerón Victoriano de otros años
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